עץ אפרסק 

תיאור כללי:

מוצאו של האפרסק בסין ושם הוא נפוץ עד ימינו גם כעץ בר.

עץ אפרסק הנו עץ פרי נשיר, ירוק עד בגודל בינוני הגדל במרבית האיזורים בישראל ופריחתו בצבע ורוד בהיר משובב עין

בגודל בינוני. הסוג אפרסק מונה מעל אלף זנים. בארץ מגודל האפרסק באופן מסחרי לצריכת השוק המקומי.

האפרסק מגיע לגובה של כ-4 מטרים ו-2.5 מטר רוחב, העלים בצבע ירוק בהיר.

לעץ האפרסק שורשים הצומחים לעומק ומאפשרים לו להסתפק במעט מים. האפרסק בעל קצב גידול מהיר.

תנאי גידול:

האפרסק עמיד לטמפרטורות נמוכות וסוגי קרקע שונים. כמות ההשקיה תלויה באזור בו גדלים העצים, גודל העץ וסוג הקרקע. ככל שהקרקע חולית יותר כך יש להשקות בכמויות קטנות יותר ובמרווחי זמן קטנים יותר זה מזה. איזור בו שוררות טמפרטורות גבוהות וקרינת שמש ישירה גורם לאובדן מים והעץ נדרש להשיג כמויות מים גדולות יותר. עצים גדולים בעלי מערכת שורשים מפותחת מצליחים לשאוב כמות מים מספקת לקיום מן הקרקע בעוד עצים שמערכת השורשים שלהם עדיין לא התפתחה נזקקים לתוספת מים משמעותית.

הזנה ודישון:

יש להזין את העץ בחומר דישון מורכב רצוי על ידי דישון נוזלי שמוזרק על ידי משאבות דשן, כך ניתן לדשן בדשן מורכב מוצק בשחרור איטי.

יש ליישם זאת, על ידי פיזור של כ - 100 גרם בעומק 10 סנטימטר מתחת לצינור הטפטוף.

תחזוקה:

השקיה בינונית - יש לתגבר השקיה בעונת הפרי אם אין גשמים מספקים

גיזום ועיצוב:

גיזום עץ אפרסק מתבצע לאחר שהעצים נכנסו לשלכת מלאה, בדרך כלל בחודשים דצמבר – ינואר.

יש לגזום ענפים חלשים על מנת לחזק את האפרסק ולהקפיד שלא יהיו ענפים מתים על העץ.

תקופת שתילה:

עונת השתילה המומלצת היא בחורף (ינואר-פברואר) בעת שהאפרסק בתרדמה . בתקופה זו ניתן לשתול אותו חשוף שורש. יחד עם זאת אין כל מניעה לשתול עצי אפרסק בכל יתר ימות השנה כל עוד השתיל נמצא בתוך שק גידול עם מצע גידול (לא עקירה) ומושקה בכמות מספקת שתאפשר לו להתאקלם לאחר השתילה.

פריחה והנבה:

בפברואר מתחיל ליבלוב הצמח. והצמח יוצא באביב (מרץ-אפריל).

לאפרסק פרח ורוד יפה או לבן. באפרסק קודם כל פורחים הפרחים לאחר תרדמה ולאחר מכן רק מתחילים לגדול העלים.

פרי:

האפרסק חונט את פירותיו בחודש פברואר-מרץ והפרי מגיע בד”כ להבשלה מלאה בחודשים מאי עד יולי. ההבשלה מתרחשת על העץ וניתן לקטוף את הפרי ולאוכלו מיד מבלי להביאו להבשלה נוספת.

הפרי בצבע אדום/צהוב או ירוק בהיר מבחוץ ואדום או לבן מבפנים. בעל ציפה עבה ועסיסית במיוחד. בתוך הפרי שוכן גלעין בקוטר כ 3 ס”מ שאינו אכיל.

תנאי אור וזנים:

שמש מלאה, תוספת מים בתקופת הפרי, חום.

אפרסק עודד – מניב בתחילת העונה, הפרי אדום מבחוץ וכתום/לבן מבפנים.

סואלינג – מניב בשלב מאוחר יותר מהעודד, הפרי אדום מבחוץ ולבן מבפנים.

ארלי ספרינג – צבע מצוין, הבשלה באפריל בעל איכות טובה.

סוויט ספטמבר – מתוק מאד, עסיסיות נמוכה, הבשלה בסוף ספטמבר, מתאים מגובה 500 מטר...